干贝素的用途

来源:    作者:笔名    2020-07-06

干贝素的用途,食品调味剂

文章导读 很多食品里都放了食品添加剂,这样才能够让食物的味道更好,干贝素就是常见的食品添加剂,在制作酱油,辣椒油,酱菜,香肠,贝类罐头,调味料中都会用到干贝素。

1、应用在酱菜制作当中

1)什锦酱菜溶液180升,添加干贝素450g

2)乔头(韭白)溶液180升,添加干贝素220g

3)酱山野菜(山葵)山野菜液10kg,添加干贝素30~40g

4)应用在腌制酱咸菜当中,原液10kg,添加50g

2、酱油、辣酱油(溶于水中后使用不会产生不均匀性),180升中添加26~56g和谷氨酸钠并用,并用时,用量是谷氨酸钠的10%~15%,这样会非常美味。

3、加工豆酱产品。3.75kg兑约1g左右,味道会更好。

4、制造合成醋,4%的醋酸溶液180升,加入约350~400g的干贝素,特别是和本公司的单福马酸一起使用,结果将会使强烈的刺激性香味得到中和,而且由于单福马酸的作用,可以去掉过剩的酸,而产生完美的酸味。

5、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量,添加10~20%,能使味道更加美好,特别是贝类罐头。

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